De mediterraanse keuken: gezond genieten!

Wat is de mediterraanse keuken?

Je vindt de mediterraanse keuken rond het Middellandse Zeegebied. In vakantielanden zoals Spanje, Portugal, Italië, Frankrijk en Griekenland is het dus mediterraans smikkelen geblazen! Denk je nu gelijk aan pizza, gyros en Franse stokbroden met kaas? Deze maaltijden staan niet op de mediterraanse menukaart. Dit eetpatroon is puur, vers en onbewerkt. Het is een traditionele keuken, waarbij veel producten vaak zelfs uit eigen tuin komen. De gerechten zijn simpel, smaakvol en vooral ook heel gezond!

Plantaardig in de hoofdrol

Verse en onbewerkte producten zoals noten, zaden en héél véél groente en fruit; dat is de mediterraanse keuken in een notendop. Plantaardig eten heeft de hoofdrol, bewerkt en rood vlees komt bijna niet in dit eetpatroon voor. Vette vis en zeevruchten worden daarentegen wel vaak in mediterraanse gerechten verwerkt. Volkorenproducten staan standaard op het boodschappenlijstje van mediterraanse keukenprinsen- en prinsessen. 

Voor op je mediterraanse boodschappenlijst

Begin aan je mediterraanse avontuur in de supermarkt. Tip! Kies zoveel mogelijk voor vers, onbewerkt en puur. En check het etiket. Verder vul je jouw mediterraanse keuken met:

• Olijfolie;
• Groente (wissel af in kleur en soort); 
• Fruit (wissel af in kleur);
• Volkoren graanproducten;
• Peulvruchten (zoals bruine bonen en linzen);
• Noten en zaden (ongezouten);
• Vis (behalve die uit de frituur!);
• Zeevruchten;
• Kip.

Lekker gezond

Mediterraans eten is niet alleen lekker, maar ook gezond. Groenten, fruit, peulvruchten en volkoren producten bestaan uit veel vitaminen en mineralen. Maar ze zitten óók bomvol met vezels. Die zorgen ervoor dat koolhydraten stap voor stap worden omgezet in bloedsuiker. Zo heb je minder snel last van een suikerdip. In olijfolie, noten en vis vind je veel onverzadigde vetten, en daar zijn jouw hart- en bloedvaten heel blij mee!

Speciaal voor jou: een mediterraans weekmenu

Hebben we je hongerig gemaakt? Probeer dan de serie ‘7-daags Mediterraans tafelen‘ uit. We schotelen je een week lang recepten vol groente, fruit en vis, aangevuld met rijst, peulvruchten en pasta voor. Als ontbijt, lunch of avondmaaltje. Buon appetito!